健康的一碗姜饼松饼
收益率: 12个松饼
姜饼是我最喜欢的节日口味之一,这些松饼真是太棒了!它们非常湿润和柔嫩,带有许多温暖的香料味道。如果放在冰箱的密闭容器里,至少可以保存一周。它们冻得很好,太!
  • 1茶匙无盐牛油或椰子油,熔化后稍微冷却
  • 2个大蛋清,室温
  • 2茶匙香草精
  • 姜末2汤匙(10克)
  • ¾茶匙肉桂粉
  • ¼tsp豆蔻粉
  • ¼tsp地面丁香
  • ¼茶匙盐
  • ½杯(120克)脱脂希腊酸奶
  • ¼杯(60毫升)糖蜜
  • ½杯(12 g)甜菊糖甙在原始®面包师袋
  • 一杯(240毫升)脱脂牛奶
  • 2½杯(300克)白全麦粉或无麸质面粉(计量)像这样)
  • 1½茶匙发酵粉lol滚球 雷竞技
  • ¾茶匙小苏打lol滚球 雷竞技
  1. 预热烤箱至350°F,在12个松饼杯上涂上不粘的烹饪喷雾剂。(如使用纸张或金属衬垫,把它们放在每个松饼杯里,在内衬上不粘烹饪喷雾剂。
  2. 在一个中等大小的碗里,搅拌黄油,蛋白,和香草。加入姜,肉桂、肉豆蔻,丁香,和盐。加入希腊酸奶,搅拌,直到没有大块儿留下。加入糖蜜和甜菊糖甙在原始®。加入牛奶搅拌。倒入面粉。在面粉上轻轻撒上发酵粉和小苏打;lol滚球 雷竞技然后轻轻搅拌所有材料,直到完全混合。
  3. 将面糊倒入准备好的松饼杯中。烤在350°F - 22分钟或直到中心公司摸起来的感觉。在锅中冷却5分钟,然后转移到金属丝架上。
注:对于无谷蛋白面粉,我推荐如下:1杯(120g) 小米面粉,¾杯(90克) 木薯粉,¾杯(90克) 糙米粉,和1¼茶匙 黄原胶。大多数商店买的无麸质混合面粉也可以,如果测量 像这样

全麦面点粉,普通全麦面粉,也可以用通用面粉代替白色全麦面粉。

正确计量面粉是非常重要的,使用 这个方法或者一个 厨房秤。太多会让你的松饼变干,而不是导致潮湿和柔软的纹理,他们应该有。

糖蜜是制作姜饼风味的关键。它是便宜的,耐储存,并保持多年。我不建议用替代品!必要时,你可以用纯枫糖浆代替,亲爱的,或龙舌兰,但松饼将不再有传统姜饼的味道。

任何牛奶都可以代替脱脂牛奶。

在面粉上撒上发酵粉和小苏打,lol滚球 雷竞技而不是把它们倒在中间,它有助于防止松饼结块,并确保松饼能正常升起。

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